Ramson, kāds ir šis augs

Ramsons pieder tai pašai botāniskajai ģimenei kā sīpoli un ķiploki - Allium. Bet atšķirībā no viņu "audzētajiem" radiniekiem, nezāļu gultas vietā lāču sīpoli dod priekšroku meža gladenēm. Lielākie savvaļas ķiploku “stādījumi” ir Āzijas, Rietumeiropas un Centrāleiropas, kā arī Sibīrijas mitrajos mežos. Arī augs mīl purvu, strautu, upju krastus.

Ramsons ir viens no agrākajiem pavasara daudzgadīgajiem augiem. Tiklīdz sniegs izkusis, lāča priekšgala pirmās zaļās lapas iespļaut uz nožogojumiem. Starp citu, ja kāds pirmo reizi redz zaļus savvaļas ķiplokus, viņš, visticamāk, viņu ņems par maijpuķēm. Abu augu lapas ir ļoti līdzīgas. Un lāča priekšgala ziedi ir arī balti un tikpat maigi kā maijpuķīšu ziedi. Bet forma ir atšķirīga. Lāča priekšgala zieds atgādina mazu baltu zvaigžņu sniegpārsliņu, kas pazudusi maija meža apstādījumos.

Savvaļas ķiploku priekšrocības

Allium ģimenes augu ārstnieciskās īpašības zinātniekiem bija zināmas jau ilgu laiku. Bet pētnieki no Vācijas veica atklājumu ne tik sen: izrādās, ka savvaļas ķiploku lapās ir vairākas reizes vairāk mangāna, magnija, dzelzs un sēra nekā plaši pazīstamākajā Allium ģimenes pārstāvjā ķiplokos. Bet pat ar ārkārtīgi lielām sēra porcijām savvaļas ķiplokiem ir smalkāka smarža nekā ķiplokiem. Bet sīpolu dārzeņiem raksturīgās smakas iemesls ir tieši sērs. Bet kā savvaļas ķiploku daļu sērs tiek attēlots īpašā formā, kurā tas saistās ar olbaltumvielām. Un šāda ķīmiska pārveidošana ietekmē auga smaržu. Tomēr kaustiskās smakas trūkums neietekmē sēra derīgās īpašības. Pateicoties šim ķīmiskajam elementam, sīpoli ir lielisks līdzeklis holesterīna līmeņa regulēšanai asinsritē un daudzu sirdsdarbības traucējumu novēršanai. Zālē esošais sērs uzlabo asins plūsmu, novērš insulta un sirdslēkmes. Turklāt šim elementam ir spēja izvadīt no organisma smago metālu sāļus un citas toksiskas vielas.

Ramsona lapas ir lielisks fitoncīdu, kalcija, C un A vitamīnu, mangāna, vara, magnija, dzelzs, joda, bora, cinka un selēna avots. Arī lapu sastāvā pētnieki atrada vielu adenozīnu, kas ir noderīga asinsspiediena un sirdsdarbības regulēšanai. Turklāt ķiploki satur vairāku veidu antioksidantus, un ir zināms, ka tie aizsargā cilvēka šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem.

Tāpat kā lielākajā daļā citu sīpolu sīpolu, piparmētra satur noderīgus savienojumus, kas pazīstami kā alliin un allicin. Tie ietekmē asins sarecēšanas procesu. Un, ja precīzāk teikt, tie novērš pārāk aktīvu asins recēšanu, tādējādi novēršot asins recekļu veidošanos traukos. Arī auns ir noderīgs kā dabisks asiņu atšķaidītājs.

Šis garšaugs ir piemērots arī kā šķiedrvielu, ēterisko eļļu, organisko skābju, olbaltumvielu un labvēlīgo ogļhidrātu avots. Kas attiecas uz auga enerģētisko vērtību, tad 100 g zāles nav vairāk kā 35 kcal.

Ķermeņa ieguvumi

Tautas medicīnā savvaļas ķiplokus sauc par ārstniecības augu, kas pazemina paaugstinātu asinsspiedienu, holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs. Lāču sīpoli ir pazīstami arī kā ārstniecības augi aterosklerozes profilaksei un tahikardijas ārstēšanai. Šis augs ir noderīgs bieža reiboņa un bezmiega gadījumos. Un mūsu vecmāmiņas uzskatīja, ka savvaļas ķiploku zaļums palīdz attīrīt asinis.

Labvēlīga ietekme uz elpošanas sistēmu. Ārstniecības augi to lieto astmas, bronhīta, emfizēmas un gripas ārstēšanai.

Nepatīkamās sajūtas kuņģī un zarnās var novērst arī ar šīs smaržīgās apstādījumu palīdzību. Tas ir noderīgi caurejas, vēdera uzpūšanās, zarnu kolikas gadījumos. Buljonu lāču sīpolus izmanto arī zarnu parazītu noņemšanai un apetītes neesamības gadījumā.

Dažiem augā esošajiem komponentiem ir pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība. Sakarā ar to savvaļas ķiploki tiek uzskatīti par izdevīgiem cilvēkiem ar reimatoīdo artrītu.

Ramsons ir noderīgs asinsrites uzlabošanai, skrofulu, ekzēmas, herpes ārstēšanai. Šī auga sula uzlabo atmiņu un aktivizē smadzenes, aktivizējot asins plūsmu uz to.

Šim augam ir izteiktas baktericīdas īpašības un tas var kalpot kā efektīva aizsardzība vīrusu slimību epidēmijas laikā. Ja košļājat zaļos ķiplokus pāris minūtes, jūs varat atbrīvoties no kaitīgiem mikrobiem mutē, un tāpēc pasargājat sevi no slimībām, ko pārnēsā gaisa pilieni. Bagātīgais C vitamīna daudzums padara to noderīgu imūnsistēmas stiprināšanai un skorbuta profilaksei.

Bet svaigu lapu sula, ja to lieto ārēji, var būt noderīga ķērpjiem, kā arī atvieglot kārpu.

Ne mazāk noderīgi un alkoholiski savvaļas ķiploku ekstrakti. Sagatavojiet tos, kā likums, no vienas zāles daļas un 4 daļām degvīna. Šādas zāles var lietot, lai berzētu reimatisma skartās locītavas, ar radikulītu un neiralģiju. Tas pats rīks ir noderīgs, lai apglabātu ausīs ar strutainu otītu vai iekšķīgi ņemtu 30-40 pilienus, lai stiprinātu imūnsistēmu.

Lietošana medicīnā

Ramsonam ir daudz noderīgu īpašību. Visbiežāk augu medicīnā šo augu dēvē par augu ar šādām īpašībām:

  • anti-astma,
  • antihelmintiķi,
  • spazmolītisks,
  • antiseptisks,
  • choleretic
  • sudorific
  • atkrēpošanas līdzeklis
  • diurētiķis,
  • antibakteriāls,
  • pretsēnīšu,
  • hipotensīvs,
  • pretdrudža

Šo augu izmanto arī vietēja iekaisuma un kairinājuma mazināšanai, sāpēm kuņģī un kuņģa sulas sekrēcijas stimulēšanai. Šis augs ir noderīgs vairogdziedzera funkcionalitātes pārkāpumiem un vielmaiņas traucējumiem.

Tautas hipertensijas recepte

Hipertensijas ārstēšanai vecos laikos lietoja spirta ķiploku tinktūru. Tam tika ņemtas jaunas lapas un zāles ziedi. Tos nomazgāja, salocīja stikla burkā un ielēja ar degvīnu proporcijā 1: 5. Tad trauku 3 nedēļas ievietoja tumšā vietā. Ceturtajā nedēļā zāles bija gatavas lietošanai. Ilgstoši ārstniecības augi ieteica lietot 20-25 pilienus tinktūras trīs reizes dienā. Bet par šīs zāles efektivitāti vajadzētu teikt sekojošo. Tas nepieder pie zālēm ar ātru iedarbību; reālu terapijas rezultātu iegūšanai būs nepieciešami vismaz vairāki mēneši (dažreiz seši mēneši). Bet ārstēšanas rezultāts, viņi saka, saglabāsies ilgu laiku. Tā pati tinktūra var būt noderīga beriberi, hroniska noguruma un disbiozes ārstēšanai.

Brīdinājumi

Savvaļas ķiploku mīļotājiem jāzina, ka, neraugoties uz šī garšauga noderīgumu, tā lietošanai ir arī kontrindikācijas. Tātad, pacientiem ar pankreatītu, holecistītu, iekaisuma procesiem zarnās vai kuņģī, savvaļas ķiploki ir kontrindicēti. Neiekļaujiet šo ārstniecības augu ēdienkartē cilvēkiem ar gastrītu vai peptiskas čūlas slimībām. Labāk ir turēt no auns grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Koncentrēti augu ekstrakti ir aizliegti epilepsijas un dažu sirds un asinsvadu slimību gadījumos.

Bet pat visveselīgākajiem cilvēkiem ķiplokus nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Dietologi iesaka ēst ne vairāk kā 20 zāles lapas dienā.

Kā pareizi savākt un uzglabāt

Ir daudz augu, kas izskatās ļoti līdzīgi savvaļas ķiplokiem. Un, ja, savācot lāča loku ēst, to sajauc ar maijpuķēm, man jāsaka, tā nav lielākā traģēdija. Sliktāk būs, ja uz galda savvaļas ķiploku vietā nokļūs kāds no indīgajiem augiem, kuru lapas arī ir ļoti līdzīgas savvaļas ķiplokiem. Vienkāršākais veids, kā pārliecināties, vai sakrājat tieši augu, ir berzēt lapu starp pirkstiem. Pēc šādām manipulācijām auns izdalīs raksturīgo ķiploku aromātu, citiem augiem tā nebūs.

Kulinārijas vajadzībām, kā likums, tiek izmantotas tikai jaunas savvaļas ķiploku lapas - pirms auga ziedēšanas. Tajā pašā laikā tiek novāktas arī zāles sīpoli. Vecās, ļoti blīvās vai gausa lapas nav piemērotas lietošanai pārtikā, jo tās gandrīz nesatur barības vielas.

Gatavošanas veidi

Ramsons parādās, kad nav pat agrāko dārzeņu (augļi no siltumnīcas neskaitās). Tāpēc savvaļas ķiploku zaļumi patīk ne tikai lāčiem, kuri badojas pēc ziemas miega, bet arī cilvēkiem, kuriem ziemas mēnešos arī labu laiku pietrūka svaigu dārzeņu. Un šis zaļais, kas atgādina zaļo sīpolu un ķiploku "hibrīdu", kalpo kā lielisks pavasara ēdienkartes papildinājums.

Pārtikai ir piemērotas visas augu daļas: lapas, stublāji un sīpoli. Ramsons ir lielisks derīgo minerālu un vitamīnu avots. Un pavasara avitaminozes apstākļos to var uzskatīt par visnoderīgāko ēdienu imūnsistēmas stiprināšanai.

Svaigas lapas ir labi pievienot salātiem, sviestmaizēm, zupām, dārzeņu ēdieniem, no kuriem pagatavo pīrāgu pildījumus. Svaigi zaļumi labi sader ar olām, zivīm un gaļu, jo zālē esošais C vitamīns veicina dzelzs uzsūkšanos.

Viena no vienkāršākajiem salātiem recepte iesaka sajaukt vārītas un sasmalcinātas vistas olas ar sasmalcinātiem savvaļas ķiplokiem. Pievienojiet garšvielas, dilles un sezonu ar majonēzi vai skābo krējumu. Lāča sīpoli ir piemēroti arī kā garnīrs. Vispirms to viegli vāra un pēc tam sautē sviestā vai krējumā. Ja sasmalcina blenderī svaigus savvaļas ķiploku, diļļu, bazilika un priežu riekstu garšaugus un pēc tam sajauc maisījumu ar garšvielām un olīveļļu, jūs iegūstat makaronu mērci, sviestmaižu kārtu vai gaļu vai zivju mērci.

Ramsons ir viens no tiem augiem, kurus nav ieteicams žāvēt, jo pēc tam tas zaudē daudz derīgo īpašību. Bet lāču sīpolus var sasaldēt, marinēt, skābo, sāli. Lai savāktu savvaļas ķiplokus ziemai, jums burkā jāievieto tīras zāles lapas, jāpievieno dilles, melnie piparu graudiņi, koriandrs, mārrutki, lauru lapa un visā pārlej karstu marinējumu.

Pirms lietošanas svaigas savvaļas ķiploku lapas ieteicams ledusskapī turēt papīra maisiņā - šādā veidā tās saglabā svaigumu un derīgās vielas.

Tikai 1992. gadā savvaļas ķiploki ieguva oficiālu ārstniecības auga statusu. Bet patiesībā cilvēce par šī ārstniecības auga derīgajām īpašībām nav zinājusi vairāk nekā pirmo gadsimtu - pat ēģiptieši un senie romieši to izmantoja, lai uzlabotu gremošanas sistēmas darbību, kā arī aizsargātu pret mēru un holēru. Mūsdienās cilvēki daudz vairāk zina par savvaļas ķiploku dziedinošo spēku, un arvien biežāk šis garšaugs parādās uz mūsu galdiem kā ēdiens.

Savvaļas ķiploku derīgās īpašības

Senie romieši un Ēģiptes auns - brīnumu augs, viņi uzskatīja, ka tas palīdz attīrīt asinis un kuņģi, uzlabo gremošanas trakta darbību, uzlabo apetīti un kuņģa sulas darbību. To lieto dažādu strutainu slimību, skorbutu, aterosklerozes, tārpu un zarnu infekciju gadījumos. Ir arī zināms, ka senatnē to aktīvi patērēja holēras un mēra epidēmiju laikā.

Ramsons satur daudz C vitamīna, ēteriskās eļļas un citas vielas, tai ir fitoncīdas īpašības. Tam ir spēcīga ķiploku smarža, kas daļēji tiek noņemta, ja pirms ēšanas ramsonu uzvāra ar verdošu ūdeni un etiķi. Tam ir tonizējoša iedarbība.

Ramsons ir labs sirdij, tas var pazemināt asinsspiedienu un bloķēt holesterīna plāksnīšu veidošanos. Churemsha ieteicams lietot vitamīnu trūkuma, aterosklerozes un hipertensijas gadījumos. Senie grieķi uzskatīja, ka šim augam ir spēja "saglabāt drosmi".

Ramsona lapām ir spēcīgas baktericīdas īpašības. Čečiča gabala sakošļāšana prasa divas vai trīs minūtes, jo visu kaitīgo mutes dobuma mikrofloru iznīcinās gaistošās vielas phytoncides, kas izdalās no augu audiem. Fitoncīdi arī uzlabo cilvēka audu augšanu un attīstību un veicina to atjaunošanos. Noteiktās devās fitoncīdi labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas stiprināšanu, stiprina kuņģa-zarnu trakta sekretējošo funkciju, palīdz uzlabot vielmaiņu, stimulē sirds darbību.

Ramsons ir arī lielisks līdzeklis saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai.

Sula un sasmalcinātas lapas tika ārēji izmantotas dažādām ādas slimībām, īpaši ķērpjiem un kārpām.

Tautas dziednieku savvaļas ķiploku infūzija no 10-20 g izejvielu līdz 1 glāzei verdoša ūdens tiek nozīmēta drudzim, viņi berzē iekaisušās vietas ar reimatismu.

Alkohola tinktūra losjonu un berzes veidā, kā arī norīšana ārstē dažādas izcelsmes klepu. Neapstrādātus savvaļas ķiplokus ēd vairogdziedzera slimību, hipo- un hipertireozes gadījumos. Ramsons, atšķirībā no daudzām zālēm, kuras lieto aterosklerozes un vairogdziedzera slimību ārstēšanā, pat ilgstoši lietojot, neizraisa zāļu izraisītu hipertireozi. Tāpat neapstrādātā veidā izmanto skābu vai sālītu auns, un turklāt to lieto kā stimulējošu apetīti.

Savvaļas ķiploku bīstamās īpašības

Ramsons ir kontrindicēts pankreatīta, holecistīta, hepatīta, kuņģa un zarnu iekaisuma dēļ, jo stimulē gremošanu.

Tas nav ieteicams arī grūtniecēm, kā arī cilvēkiem ar gastrītu, kuņģa čūlu un epilepsiju.

Jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot savvaļas ķiploku infūziju, jo tie nelabvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, turklāt tie var izraisīt galvassāpes, bezmiegu, gremošanas traucējumus.

Par savvaļas ķiploku priekšrocībām un briesmām varat uzzināt no cikla “Par vissvarīgāko” fragmenta.

Kā izskatās auns?

Tam ir mazs sīpols, apmēram centimetru biezs. Tam ir taisni trīsstūrveida kāti, uz katra no tiem ir 2 asas skrejlapas.

Maijā auni zied ar skaistiem, sfēriskas formas baltiem ziediem. Zied apmēram mēnesi. No jūlija līdz augustam augs nes augļus.

Savvaļas dabā savvaļas ķiploki aktīvi aug mitrās vietās - dīķu krastos, mežos, gravās un pakalnos. Krievijā auns aug gandrīz visur - valsts centrālajā daļā, Kaukāzā, Primorijā, Sibīrijā un Tālajos Austrumos (izņemot Tālajos ziemeļos).

Optimālā temperatūra savvaļas ķiploku audzēšanai dārza zemes gabalā ir no 10 līdz 17 grādiem. Tāpēc tas tiek stādīts ēnainā vēsā vietā. Karstos apstākļos tas var zaudēt garšu.

Kā audzēt savvaļas ķiplokus, kā kopt un kad vākt

Bieži audzēti savvaļas ķiploki un viņa dārzā. Šī ir lieliska ideja, jo augs ir ļoti noderīgs ķermenim. Lai netiktu klīst pa mežiem un priekšpilsētām, meklējot kārotos sīpolus, varat to iestādīt netālu no mājas. Stādīšanas vietai jāizvēlas tumšs un mitrs, piemēram, mājas vai liela koka ēnā.

Sēklas jāsēj uz perekopanny augsnes, kas ir nedaudz mīksta un no augšas pārklāta ar zemi. Pirms tam to var apaugļot ar minerāliem. Bet kopumā auns ar to nav picky. Pietiekami, ka augsne nebija skāba.

Ja jūs augu sīpolus, tad stādiet tos 20 cm attālumā viens no otra. Attālums starp rindām ir vismaz 40 centimetri.

Vienīgā prasība ir ļoti bieža laistīšana, bet nelielās porcijās. Zemei vienmēr jābūt mitrai. Augšanas sezonā jums jānoņem nezāles. Bet nekoncentrējieties uz šo īpašo uzmanību, jo nezāles saglabā mitrumu. Savvaļas ķiplokus ieteicams nezāļot.

Ja mežā savāc savvaļas ķiplokus, tad pastāv iespēja tos sajaukt ar citiem augiem, iespējams, indīgiem! Lai novērstu tik briesmīgu kļūdu, ir svarīgi zināt, kā savvaļas ķiplokus atšķirt no citiem augiem! To var atšķirt ar raksturīgo ķiploku aromātu.

Zeme, zaļā daļa tiek savākta pirms ziedēšanas. Tieši šajā laikā augā bija koncentrēts vislielākais noderīgo elementu daudzums. Bet saknes ir nepieciešams rakt tikai rudenī.

Savvaļas ķiploku ieguvumi veselībai

Šo augu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā. Tas ir bagāts ar daudziem būtiskiem ķermeņa elementiem - olbaltumvielām, vitamīniem, šķiedrvielām, skābēm, ogļhidrātiem, taukiem utt.

Ir vairākas galvenās savvaļas ķiploku derīgās īpašības:

1. Izmantojiet gremošanai

Sakarā ar lielo šķiedrvielu daudzumu tas palīdz normalizēt krēslu, atbrīvoties no aizcietējumiem. Novērš fermentāciju, vēdera uzpūšanos zarnās un barības vadā. Ārsti iesaka ēst nelielu auns pāris minūtes pirms galvenās ēdienreizes. Tādējādi uzlabosies apetīte, ēdiens tiks labāk absorbēts un apstrādāts. Šī auga novārījums palīdz atbrīvoties no parazītiem zarnās.

3. Imunitātes stiprināšana

Sakarā ar unikālo vitamīnu un citu uzturvielu sastāvu savvaļas ķiploki ar regulāru patēriņu stiprina imūnsistēmu. Protams, pārāk bieži un pārāk daudz ēst nav iespējams, jo tāpat kā sīpoliem vai ķiplokiem, savvaļas ķiplokiem ir savas kontrindikācijas, par kurām mēs apspriedīsimies nedaudz zemāk.

Ķiploku sirdij ir ļoti noderīga. Medicīnisks fakts - šis augs attīra asinis. Turklāt tas spēj samazināt holesterīna līmeni, uzlabot koronāro asinsvadu darbību. Tas, protams, tiek pastāvīgi izmantots.

6. Locītavu un audu sildīšana

Ramsonus lieto arī lokāli, lai ārstētu podagru, reimatismu, stiepšanos utt.

Turklāt sula tiek izmantota atvērto brūču dezinficēšanai un ārstēšanai. Un, ja jūs to izšķīdina ūdenī, šis maisījums var aizķerties iekaisis kakls. Tas arī palīdz cīnīties ar nagu sēnīti. Lai to izdarītu, eļļojiet skarto nagu ar tās sulu. Ķirbis savvaļas ķiploku sulas palīdz ātri izvilkt strutas no vārīšanās.

Pirms savvaļas ķiploku kā ārstniecības līdzekļa lietošanas noteikti konsultējieties ar ārstu. Tas ir tikai papildinājums pamata profesionālajai ārstēšanai!

9. Kosmetoloģija

Šim augam ir īpašības, kas atvieglo ādu, palīdz atbrīvoties no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem. Es piedāvāju vienas no šīm maskām piemēru. Sajauciet savvaļas ķiploku sulu ar skābu pienu un citronu sulu. Uzklājiet maisījumu uz sejas, īpašu uzmanību pievēršot vietām, kuras ietekmē pigmentācija. Pēc 15 minūtēm masku var noņemt ar siltu ūdeni. Pēc tam ieteicams uzklāt barojošu balinošu krēmu.

Kontrindikācijas savvaļas ķiploku lietošanai

Pat produktam, kas bagāts ar vitamīniem, piemēram, savvaļas ķiplokiem, ir vairākas kontrindikācijas.

1. Cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta problēmām to nevar ēst daudz vai tukšā dūšā. Un labāk ir atteikties no šī produkta pavisam. Lai gan viņam ir labvēlīgas īpašības ZHKTR, taču uz viņa veselības stāvokli vai tikai nelielām problēmām. Ja ir tādas slimības kā čūla vai gastrīts, piemēram, dedzinošā un agresīvā auns sula var tikai papildināt jūsu problēmas.

2. Grūtniecības laikā jūs varat ēst savvaļas ķiplokus nelielos daudzumos un piesardzīgi. Un bērna nēsāšanas laikā no tā labāk ir pilnībā atteikties. Laktācijas periodā labāk neēst savvaļas ķiplokus. Tas ietekmēs piena garšu, pēc tam bērns var noraidīt zīdīšanu.

3.Kad ir nosliece uz alerģijām, ir vērts uzmanīgi izmēģināt ramsi. Un, lietojot lokālas, piemēram, kosmētiskas maskas, vispirms uz ādas uzlieciet pilienu sulas un berziet to. Ja stundas laikā nerodas alerģiskas reakcijas, varat veikt masku vai citu plānotu procedūru.

Ēdienu gatavošana:

1. Palaist augus rūpīgi mazgā un žāvē.

2. Katliņā uzvāra ūdeni. Tās daudzums ir atkarīgs no tā, cik savvaļas ķiploku jūs nolemjat pagatavot. Ievērojiet noteikumu - pusotru ēdamkarotes sāls uz litru ūdens. Sāliet to un pagaidiet vārīšanos.

3. Ielieciet aunu šeit. Gatavojiet uz vidējas uguns tik ilgi, kamēr tas nedaudz mīkstina.

4. Sagatavojiet sterilās burkas. Cieši sakārtojiet ramsi, piepildot atlikušo vietu ar sālījumu, kurā tas tika vārīts. Katrā burkā ar ietilpību 750 grami pievienojiet ēdamkaroti 9% etiķa.

5. Ieskrūvējiet vākus. uzsist vāku uz leju. Pārklāj ar kaut ko siltu un atstāj uz nakti. Rītu var pārnest uz pagrabu glabāšanai.

Ramsona salātu uzkoda

Ramsons ir praktiski delikatese. Un pagatavot to tik garšīgā un oriģinālā formā būs lieliska ideja ne tikai ģimenes maltītei, bet arī plašiem svētkiem. Izmēģiniet to. Tas ir ļoti garšīgs un vienkāršs.

Video - kā pagatavot garšīgus savvaļas ķiplokus, 3 ātras receptes

Cik garšīgs un ātri pagatavo ramsonu? Piedāvāju jums vēl 3 receptes tā pagatavošanai. Noteikti izmēģiniet. Galu galā katru no tiem ir ļoti vienkārši sagatavot. Ēdieni ir garšīgi un veselīgi.

Tagad jūs zināt, ka auns ir ļoti noderīgs augs, kas aug mežā vai citās ēnainās un mitrās vietās. Turklāt to var stādīt savā dārzā. Aprūpē tas ir nepretenciozs, pietiek ar to, lai nodrošinātu labu mitrumu un iestādītu ēnainā vietā.

Augam ir daudz labvēlīgu īpašību ķermenim. To lieto pārtikai, no tā tiek izgatavotas maskas sejai un matiem, kā arī uzklāti uz strutainiem veidojumiem, lai ātrāk atbrīvotos no strutas.

Daži apgalvo, ka savvaļas ķiploku sula pat ārstē dzemdes kakla eroziju. Tomēr, pirms pieņemat lēmumu ārstēt nopietnas slimības šādā “vecmāmiņas” veidā, noteikti konsultējieties ar speciālistu. Neviens nenoliedz savvaļas ķiploku ārstnieciskās īpašības. Bet tā lietošanai ir vairākas kontrindikācijas. Tās nav zāles, tāpēc tās jālieto tikai kopā ar profesionālu ārstēšanu.

Pārtikā to var izmantot jebkurā formā - salātos, preparātos vai tieši tāpat - tīrā veidā.

Veiksmi jums un labu veselību! Tiekamies drīz!

Savvaļas ķiploku sastāvs un derīgās īpašības

Papildus jau minētajai askorbīnskābei savvaļas ķiploku ieguvumu nodrošina glikozīda alicīns. Acīmredzot glikozīdi augos veic dažādu metabolisma vienību stimulantu funkciju. Bet kopumā šī vielu klase nav pietiekami labi izpētīta, ir grūtības pat ar tās klasifikāciju. Bet allicīns ir tieši atbildīgs par ķiploku un ķiploku lapu raksturīgo smaržu. Vesels ķiploka daiviņā un savvaļas ķiploku lapās / sīpolos tas ir atrodams alīnīna glikozīda formā, tomēr, ja tas ir bojāts, tas ātri pārvēršas par allicīnu.

Šis glikozīds ir interesants ar tā antibiotiskajām īpašībām attiecībā uz baktērijām, sēnītēm, dažiem vienšūņiem, vairākiem vīrusiem un parazītu mikroorganismiem. Tajā pašā laikā jāatceras, ka allicīna lietošana pārmērīgi veido gandrīz vienīgo nemainīgi fiksēto savvaļas ķiploku un sīpola ar ķiploku kaitējumu - gremošanas trakta sieniņu kairinājumu, jo tas ir ļoti ēdājs (kura dēļ tas stimulē apetīti). Papildus alicīnam ar C vitamīnu ramsa lapu ķīmiskajā sastāvā ietilpst arī šādi savienojumi.

  • Karotīns. A vitamīna (retinola) prekursors, labvēlīgs ādai, nagiem, matiem un kritisks acs tīklenes (tās gaismas jutīgo elementu) darbam.
  • B grupas vitamīni Augu lapās jāatrod ne visi, bet pieci vai seši pamata vitamīni (šajā grupā ir 20 no tiem). B grupas vitamīni aktīvi piedalās centrālās nervu sistēmas darbā, regulē metabolisma pamatparametrus, ieskaitot glikozes metabolismu.
  • Augu proteīni. Nevis labākais aizvietotājs dzīvniekiem, raugoties no visiem, kas ievēro parasto uzturu, bet ļoti vērtīgs veģetāriešiem ar viņu īpašo viedokli par pārtikas sastāvu.
  • Fruktoze. Dažādu veidu augļu cukurs, kura absorbcijai nav nepieciešams insulīns. Aknas to sadala arī bez viņa līdzdalības, veidojot glikogēna rezerves - organismā esošu glikozes noliktavu. Fruktoze diabēta uzturā bieži tiek izmantota kā cukura aizstājējs, to izmanto parasto saldo ēdienu un dzērienu radīšanā kā daļu no glikozes-fruktozes sīrupa. Tas ir bīstams spējā izraisīt aknu aptaukošanos (taukaino hepatozi), bet tikai regulāri to ļaunprātīgi izmantojot. Savvaļas ķiploku sarakstā to nav daudz, tāpēc pārdozēšanas risks nepastāv.
  • Fitoncīdi. Savienojumi ar mērenu toksicitāti, ko augs ražo, lai aizsargātu pret kukaiņiem, sēņu sporām / micēliju un citiem iespējamiem draudiem.
  • Muramidāze Labāk pazīstams kā lizocīms. Šis ferments ir kopīgs augu un dzīvnieku valstībā un ir atbildīgs par vietējo antibakteriālo aizsardzību. Mums tas ir siekalās, mātes pienā, asaru šķidrumā, gļotās, kuņģa sienas un zarnās.
  • Mikro un makro elementi. Kas tomēr auns lapās ir ne tik daudz, lai tos uzskatītu par pilnīgu minerālu piedevu (īpaši ņemot vērā faktu, ka jūs joprojām nevarat ēst daudz no tā). Turklāt to sastāvs katrā atsevišķā auga gadījumā ir atkarīgs no augsnes sastāva, kurā tas audzis.

Lietošanas jomas

Ēdienu gatavošanā savvaļas ķiploku lapas izmanto kā sīpolu un ķiploku aizstājēju. Ēdienu receptes, kas vērstas tikai uz augu lapu pievienošanu, visbiežāk atrodamas Kaukāza un Rietumeiropas virtuvē. Un savvaļas ķiploku (sīpolu lāču) izmantošanai terapeitiskos nolūkos, lai arī tas aptver diezgan plašu slimību klāstu, ir sava specifika. Tātad, auna lapas lietošanas indikācijas norāda uz tā efektivitāti:

  • tārpi - pateicoties alicīnam, kas var radīt īpaši nelabvēlīgus apstākļus viņu izdzīvošanai,
  • utis - kā arī citi parazīti, ieskaitot malārijas plazmodiju, kuriem auna lapa ir indīga,
  • cukura diabēts - kā gremošanas aktivizētājs, uzlabo vielmaiņu un paaugstina insulīna receptoru jutīgumu,
  • aknu un arī žultspūšļa slimības, jo garšas pumpuru un kuņģa sieniņu kairināšana alicīns provocē paaugstinātu žults un gremošanas sulu sekrēciju, uzlabo peristaltiku.

Iespējamās pretrunas

Tomēr visas šīs tikšanās izskatās apšaubāmas. Maz ticams, ka auns lapas izmantošana šādām slimībām būtu kaitīga, taču tas nedos ievērojamu uzlabojumu. Ir četri iemesli tā domāt.

  • Ietekme uz potenci. Zināma seksuālās funkcijas normalizēšana, kas tiek attiecināta uz savvaļas ķiploku lapu darbību, visticamāk, ir saistīta ar B vitamīnu iedarbību uz centrālo nervu sistēmu, kā arī ar C vitamīna spēju stiprināt asinsvadu sienas, uzlabojot, tai skaitā uzlabojot erekcijas kvalitāti. Bet tas, cik smagi ir šeit uzņemt savvaļas ķiploku loksni, tieši ir atkarīgs no pacienta problēmu rakstura. Tā kā impotences scenāriji ir ļoti atšķirīgi, tad lielākajā daļā gadījumu, saņemot savvaļas ķiploku lapu, pacientam jārēķinās ar perifēro asinsrites uzlabošanos visā ķermenī.
  • Uztura priekšrocības. Jebkuru uztura ierobežojumu gadījumā nav pieļaujama savvaļas ķiploku lapu pievienošana pārtikai, kā arī ķiploku, sīpolu un citu garšvielu ar rūgta-pīrāga asa garša un spēcīgs aromāts pievienošana. Pirmkārt, augu ķiploku smarža dramatiski palielina apetīti. Un apstākļos, kad radīto izsalkumu ir aizliegts apmierināt, tas var beigties ar uztura sadalījumu. Otrkārt, palielinās kuņģa / zarnu sienu iekaisumu un eroziju attīstības varbūtība, jo sadedzinošā sula no ķiploku lapām kairina diezgan spēcīgi.
  • Alkoholisma ārstēšana. Ramsons ir pārāk vājš detoksikācijas līdzeklis, lai nopietni paļautos uz to abstinences simptomu ārstēšanā. Turklāt tas nesatur komponentus, kas var ietekmēt etilspirta metabolismu.
  • Kārpu noņemšana. Kopumā nesenā "mode" mājās ar tautas līdzekļiem atbrīvoties no ādas jaunveidojumiem ir bīstama. Galu galā vienmēr pastāv ātras izaugsmes ļaundabīgo audzēju risks.

Blakusparādības

Jāatzīst auna lapa: tās pat ilgstošas ​​norīšanas blakusparādības gandrīz netiek novērotas. Visnopietnākais no tiem ir saistīts ar alerģiskām reakcijām, jo ​​augs ir piesātināts ar C vitamīnu - spēcīgu alergēnu. Neskatoties uz to, pastāv arī individuāla neiecietība, teiksim, nepatikas līmenī pret ķiplokiem un to smaržu.

Jums vajadzētu būt uzmanīgiem arī savvaļas ķiploku lietošanai grūtniecības un zīdīšanas laikā. Parasti tas neattiecas uz indīgiem augiem, un tāpēc tam jābūt drošam auglim. Tomēr aicīna lapas sastāvā esošais alicīns nemaina savas īpašības gremošanas laikā un pat pēc iekļūšanas asinīs. Un viņam piemīt antibiotikas īpašības, kas gandrīz nav nepieciešamas auglim vai bērnam, kamēr viņš ir veselīgs.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Vissvarīgākais aspekts savvaļas ķiploku sagatavošanai ziemai ir vāja C vitamīna un alicīna izturība pret karstumu. Tātad, marinēt savvaļas ķiplokus mājās vai marinēt to var, bet nožūt, karstā veidā saglabāt vai pievienot konserviem pirms sterilizācijas nevajadzētu. Par tēmu, vai ir iespējams sasaldēt savvaļas ķiplokus, ir vērts atgādināt, ka tāpat kā ķiplokus ir ierasts stādīt rudenī - ziemai, bet pirms pirmajām salnām. Tāpēc savvaļas ķiploki lieliski panes aukstumu, un ziemošana augsnē pat uzlabo to dīgtspēju.

Vienkāršākais savvaļas ķiploku lapu iesaldēšanas veids ir parastos plastmasas maisiņos. Vispirms tie jānodala kopā ar petioles (bumbuļi ir labi turēti un bez jebkādiem trikiem), tos rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam noņemiet no tiem visu mitrumu, žāvējot tos uz papīra vai vafeļu dvieļiem, sagrieziet tos kā salātus, salieciet maisos, sasieniet un ievietojiet saldētavā.

Bet, lai visu ziemu saglabātu svaigu auns, diemžēl nedarbosies - tikai sālītā vai marinētā veidā. Bet savvaļas ķiploku, kas marinēti, recepte ir nedaudz sarežģītāka sakarā ar to, ka ir jāspēj izturēt temperatūras slieksni, kas saglabātu visas auga īpašības un aromātu un vienlaikus būtu pietiekams marinēšanai.

  • kilograms aveņu lapu ar petioles,
  • 50 g sāls "Extra",
  • litru auksta dzeramā ūdens
  • divas puslitru burkas ar vākiem velmēšanai.

  1. Nomazgājiet savvaļas ķiploku lapas un aptuveni vienādi sadaliet starp bankām.
  2. Sildiet ūdeni un izšķīdiniet tajā sāli. Pagaidiet, kamēr sālījums atdziest, un divreiz izkāš caur marli, kas salocīta vairākos slāņos (lai noņemtu duļķainu vircu).
  3. Piepildiet aveņu lapas ar tikko siltu sāls šķīdumu, pārklājiet ar marli vai vākiem virsū, bet vēl nevelciet.
  4. Atstājiet nākotnes konservus šādā formā divas dienas, pēc nepieciešamības ar skimeri noņemot putas, kas uzkrājas pie kakla.
  5. Kad aktīvā putošana apstājas, pievienojiet sālījuma daudzumu, kas palicis burkās, ar svaiga sāls šķīdumu, arī noteciniet, un vākus vāku uz augšu.

Marinēšana

  • kilograms izjauktu un mazgātu ķiploku lapu ar spraudeņiem,
  • divas ēdamkarotes papildu sāls,
  • divas ēdamkarotes granulēta cukura,
  • divas ēdamkarotes etiķa, kas nav stiprāks par 9%,
  • četras lauru lapas (pēc garšas),
  • četras ķiploka daiviņas (pēc garšas),
  • ēdamkarote jebkura garšvielu maisījuma pēc garšas,
  • litru verdoša ūdens
  • divas puslitru burkas ar vākiem velmēšanai.

  1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli, vāra pāris minūtes, maisot, līdz tie ir pilnībā izšķīduši. Tad atmatā un ļauj atdzist līdz aptuveni 80 ° C.
  2. Atdaliet auns lapas no zariem, nogrieziet zarus ar centimetru “salmiņu”. Ķiplokus nomizojiet un sagrieziet šķēlēs.
  3. Uz kārbām izklājiet zarus un ķiplokus, kas mijas ar savvaļas ķiploku lapām, vienmērīgi apkaisot tos ar lauru lapu, pipariem un citām garšvielām (ja tādas ir).
  4. Katrā burkā savvaļas ķiploku pievienojiet marinādi un vienu ēdamkaroti etiķa. Rullējiet vākus, pagrieziet burkas otrādi, kā parasti ar mājas saglabāšanu. Pēc atdzesēšanas novietojiet tos pareizajā stāvoklī un izņemiet gatavās aunu lapas glabāšanai.

Ja marinādes temperatūra (karsta un dedzinoša, bet ļoti tālu no viršanas punkta) spēs izturēt tuvu tai, savvaļas ķiploku ārstnieciskās īpašības tiks pilnībā saglabātas. Par laimi, marinējot savvaļas ķiplokus, tai nav nepieciešama augsta temperatūra vai nevainojama sterilitāte. Augsta C vitamīna koncentrācija savvaļas ķiploku lapās pati par sevi garantē sagataves stabilitāti no tās bojājumiem. Patiesībā askorbīnskābe kopā ar citronskābes, benzoskābi, skābeņskābi, vīnskābi un ābolskābi kalpo kā labi dabiskie konservanti.

Noskatieties video: CID Bengali Ep 460 - CID At Ransom - 26th August, 2017 (Aprīlis 2020).